চিংড়ি মাছের ঘিলু ও পায়ের শাশ বড় সাইজের গলদা চিংড়ি লম্বা ও মোটা পা থেকে সংগ্রহ করা হয় পায়ের শাশা এবং মাথা থেকে সংগ্রহ করা হয় ঘিলু, এটি অতি সুস্বাদু হলেও একমাত্র পাওয়া যায় বাগেরহাট ও খুলনাতে তাও খুবই সীমিত। তবে যাদের হার্টে সমস্যা আছে তাদের এটি এড়িয়ে চলা উচিৎ। কারন এটিতে রয়েছে কোলস্টোর।
চিংড়ি মাছের মগজ পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি উৎকৃষ্ট খাদ্য উপাদান।এটি মস্তিষ্ক ও শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। চিংড়ির ঘিলুতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে, এবং এতে থাকা প্রোটিন শরীরের কোষ পুনর্গঠনে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভিটামিন বি১২ রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে এবং আয়রন শরীরকে শক্তি জোগায়।