সুন্দরবনের নদীর টেংরা মাছ

টেংরা সাতক্ষীরা, খুলনা, বাগেরহাট অঞ্চলের মাছ। মেঘনা, পদ্মা নদীর মাছের চেয়ে স্বাদে আলাদা এই মাছগুলো। একটু ভিন্ন স্বাদের হলেও এই মাছগুলা খেতে বেশ ভালো লাগে। এবং ধীরে ধীরে সব অঞ্চলের মানুষের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে সুন্দরবনের টেংরা। দেশি টেংরার চেয়ে সুন্দরবনের টেংরা মাছ বড় সাইজের হয়, তাই অনেকেই এই টেংরা খেতে পছন্দ করেন।

• টেংরা মাছের মধ্যে যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড আছে তা মস্তিষ্কের বিকাশে অত্যন্ত কার্যকর। এই উপাদান ব্রেনের কোষ সতেজ রাখে এবং বুদ্ধির বিকাশ ঘটায়। তাই শিশুদের এই মাছ খাওয়ালে উপকার পাওয়া যায়।
• টেংরা মাছ খেলে হার্ট ভালো থাকে। কারণ এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• এতে যে ফ্যাট থাকে সেটা সহজে শরীরে দ্রবীভূত হয়ে যায়।
• এই মাছ খেলে শরীরে কোলাজেন বৃদ্ধি পায়। যেহেতু কোলাজেন ত্বক ও চুল দুটির জন্যই ভালো সেহেতু টেংরা মাছ খেলে এই দুটিই ভালো থাকে।
• এই মাছের পুষ্টি উপাদান চোখ ভালো রাখে, রেটিনা সুস্থ রাখে এবং ড্রাই আইজ বা চোখের শুষ্কতা প্রতিরোধ করে। এ ছাড়া টেংরা মাছে এমন অনেক উপাদান আছে, যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
• প্রতিদিন এই মাছ খেলে আর্থ্রাইটিস ও ডায়াবেটিসের মতো রোগ শরীরে বাসা বাঁধতে পারে না। 
• ১০০ গ্রাম টেংরা মাছে ১৪৪ ক্যালরি শক্তি, ১৯.২ গ্রাম প্রোটিন, ৬.৫ গ্রাম চর্বি, ২৭০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম ও ২ মিলিগ্রাম আয়রন।তাই রক্তশূন্যতার রোগীদের টেংরা মাছ খাওয়া উচিত।

• আমাদের কাছে পাবেন মাছ বা মাংস রেডি টু কুক।
• কাটিং ও প্রসেসিং এর পরে নীট ওজন করা হয়।
• ২৫০গ্রাম থেকে প্যাক শুরু তাই বাড়তি কিনে টাকা নস্ট করার প্রয়োজন নেই।
• আমাদের সকল মাছ বা মাংস এয়ার টাইট প্যকেটে প্যাক করা হয় তাই দীর্ঘদিন ফ্রীজে সংরক্ষণ করা যায়।