দেশি পুটি মাছ

দেশি পুটি মাছ সারা বছর কম/বেশি পাওয়া গেলেও শীতকালে বেশি পাওয়া যায়। শীতের শেষে চৈত্র- বৈশাখ মাসে মাছের পেটে ডিম আসতে শুরু করে, যা বর্ষাকাল পর্যন্ত অব্যাহত থাকে। ডিমওয়ালা দেশি পুটি ও ডিম ছাড়া দেশি পুটি উভয়ই খুব মজার মাছ। এই মাছ  নদী, হাওর, খালে- বিল ও জলাভূমিতে পাওয়া যায়। পুটি মাছ ভাজি বাংগালীর কাছে খুব জনপ্রিয় খাবার। দেশি পুঁটি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। অনান্য মাছের চেয়ে এই মাছ ক্যালসিয়ামের পরিমাণ ভালো রকমের। 

• প্রোটিনে ঠাসা একটি মাছ পুঁটি। পাশাপাশি এতে আছে ক্যালসিয়াম, নানা ধরনের ভিটামিন, ফসফরাস এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এই প্রতিটি উপাদানই মানবদেহের নানা কাজে লাগতে পারে।
• যাদের শরীরে প্রোটিনের অভাব রয়েছে, তাদের নিয়মিত পুঁটি মাছ খাওয়া উচিত। এটি পেশির গঠন, শরীরে শক্তির ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে।
• পুঁটি মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং প্রচুর মিনারেল বা খনিজ। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এটি। সেসঙ্গে বাড়ায় শক্তিও। চোখের জন্যও উপকারি এই মাছ। তাই ছোট-বড় সবাই পুঁটি মাছ খেতে পারেন নিশ্চিন্তে।
• কোনো কারণে হাড় ক্ষয়প্রাপ্ত হলে শরীরে নানা সমস্যা হতে পারে। বিশেষত বয়স বাড়লে এই সমস্যায় ভোগেন অনেকে। মজবুত হাড় চাইলে পুঁটি মাছ খান। এর নানা উপাদান হাড় মজবুত রাখে।

• আমাদের কাছে পাবেন মাছ বা মাংস রেডি টু কুক।
• কাটিং ও প্রসেসিং এর পরে নীট ওজন করা হয়।
• ২৫০গ্রাম থেকে প্যাক শুরু তাই বাড়তি কিনে টাকা নস্ট করার প্রয়োজন নেই।
• আমাদের সকল মাছ বা মাংস এয়ার টাইট প্যকেটে প্যাক করা হয় তাই দীর্ঘদিন ফ্রীজে সংরক্ষণ করা যায়।