গরুর কলিজা বা লিভার একটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সুস্বাদু অঙ্গাংশ, যা গাঢ় রঙ ও গভীর স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি সাধারণত ভুনা, ফ্রাই বা স্ট্যু হিসেবে রান্না করা হয়, এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করলে নরম ও রসালো হয়। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন বি১২ ও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি, রক্ত সঞ্চালন ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে
